Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng
Xuýt xoa với món bánh trôi tàu nóng hổi thơm lừng

   

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu   Phần nước cốt dừa:   1 hộp nước cốt dừa 300ml ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp

Nguyên liệu cho phần đậu xanh:

150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu chiên.
 

Phần đậu xanh:

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.

 

Hành lá, hành tím xắt nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.

 

Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn thật đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.

  Bước thứ ba(3):   Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
 

Bước thứ tư(4):

Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng.

Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

 

... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.

 

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.

  Bước thứ năm(5):   Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
 

Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.

  Bước thứ sáu(6):   Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
 

Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.

  Bước thứ bảy(7):   Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.

Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp  nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn. 

  Bước thứ tám(8):   Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
 
Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.
Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.     Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.     Mong các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam món ngon mùa lạnh làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh trôi tàu

nách áo xôi xôi đậu phộng đậu phộng Hằng Canh mướp đậu phộng Tuyết Nguyễn Món thai lam thach dua hau xôi nếp vò xôi đậu xanh vò xôi dừa lạc bánh rán kim chi thập cẩm Lau thai bun mang bánh 2 màu xôi đậu phộng Thịt nướng bánh đúc xôi vò dễ làm làm bánh quy Gan bo bánh cuộn kiểu nhật rau bí lẩu cá kèo Rau nhút độ ng 虏 bánh chuối vị dừa thit bo Hầm canh rau ngot nau moc canh dua leo ngon Dưá Tom kho nuoc dua HẠu Cá ngừ rau đay nau chao thay bí ngòi xoi dau phong Men chè đậu cháo đậu thịt bằm Băng chè khúc bạch ngọt mát Giòn Măng chua Hot vit Thịt kho tàu thịt ba rọi nướng banh xop món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt gà chiên nước mấm ca chua má Ÿ 2 mì ý cá hồi ngũ sắc banh kem chien Gọn snack khoai Chan gà canh sườn kho ngũ sắc nau An bo ham dau bo ham gung chuyên banh pho video nấu ăn canh thịt viên dễ nấu gà nấu rau củ Món ăn cho trẻ biếng ăn MÃƒÆ ÃƒÆ Sườn xào chua ngot gà nướng cam sả che khoai lang bi do ngon nâu lâu lau chua ngot tiện Mien bac chiên thịt bò ướp lê ca kho quet ga kho la que ngon Sư phạm Đậu phụ trứng chiên ngải cứu dâu phu nep than Khám phá công dụng bất ngờ từ lá dồi lợn luộc thức bún thịt nóng bánh mì sữa xào thịt Mềm gà rán giòn an choi custard dua ngon mực nướng sốt cay Quảng Ninh Cháo Bột Quảng Trị Cháo Bột Hải Lăng Cach lam banh crepe flan Cá nấu ngót Độc đáo chả tôm Thanh Hóa mẹo nhỏ trong bếp cơm trộn đậu lam thach rau cau luoc banh chung rượu rum Ẫm thực Ăn nem chợ Huyện xem đêm hát tuồng thịt lợn chiên xa xiu thom ngon com trộn mon ga ham bánh mizu youkan chia Đậm đà riêu hà Quảng Ninh que kem nộm mực khổ qua cui dua xoi do